Pasos sencillos para preparar delicioso falafel casero
Si eres amante de la comida mediterránea y buscas una receta sabrosa y saludable, el falafel es una excelente opción. Esta exquisita bolita frita o al horno, hecha a base de garbanzos cocidos, especias y hierbas, es perfecta para una comida llena de sabor y nutrientes. A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas preparar tu propio falafel en casa y sorprender a tu paladar con cada bocado.
Ingredientes que necesitarás
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes: garbanzos cocidos, ajo, cebolla, perejil fresco, cilantro, comino, cilantro en polvo, harina, bicarbonato de sodio, sal y pimienta. Estos elementos son clave para lograr el sabor característico del falafel.
Paso 1: Preparación de los garbanzos
Lo primero que debes hacer es asegurarte de que los garbanzos estén bien cocidos. Puedes cocerlos en casa o utilizar garbanzos enlatados, asegurándote de escurrirlos y secarlos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Consejo extra:
Para obtener una textura perfecta en tu falafel, es importante que los garbanzos estén bien secos antes de comenzar a molerlos. Esto evitará que la mezcla quede demasiado húmeda y difícil de manejar.
Paso 2: Mezcla de ingredientes
En un procesador de alimentos, tritura los garbanzos cocidos junto con el ajo, la cebolla, el perejil fresco y el cilantro. Agrega el comino, el cilantro en polvo, la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la pimienta. Procesa la mezcla hasta obtener una textura homogénea y fácil de moldear.
Paso 3: Dar forma a las bolitas
Con la masa lista, forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez y aplástalas ligeramente para darles la forma característica del falafel. Si lo deseas, también puedes utilizar un molde especial para falafel para lograr la forma perfecta.
Paso 4: Cocinar el falafel
Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las bolitas de falafel hasta que estén doradas y crujientes. También puedes optar por una versión más saludable horneándolas en el horno precalentado a 200°C durante aproximadamente 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción.
Paso 5: Disfruta tu falafel casero
Una vez listo, sirve tu falafel acompañado de salsa de yogur, tahini, ensalada fresca o dentro de un delicioso pan de pita. El contraste de sabores y texturas hará que cada bocado sea una experiencia inolvidable.
Preguntas frecuentes sobre la preparación de falafel
¿Puedo congelar el falafel antes de cocinarlo?
Sí, puedes dar forma a las bolitas de falafel y congelarlas en una bandeja antes de cocinarlas. Una vez congeladas, guárdalas en una bolsa hermética en el congelador y podrás cocinarlas directamente cuando lo desees.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir a la masa de falafel?
Si deseas experimentar, puedes agregar ingredientes como chile picado, ralladura de limón, paprika o incluso quinoa cocida para darle un toque único a tu falafel casero.