El bacalao a la portuguesa gratinado es un plato tradicional que fusiona sabores del mar con ingredientes típicos de la cocina portuguesa. Esta receta, llena de sabor y textura, es perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este delicioso platillo lleno de tradición y aroma.
Ingredientes para el Bacalao a la Portuguesa Gratinado
Para la receta de bacalao a la portuguesa gratinado necesitarás los siguientes ingredientes:
Bacalao de calidad
El bacalao es el ingrediente principal de esta receta. Asegúrate de adquirir un bacalao fresco y de calidad para garantizar un sabor excepcional en tu plato final.
Papas
Las papas aportan un toque de cremosidad y consistencia al plato. Puedes optar por papas de tipo firme para que mantengan su forma durante la cocción.
Cebolla y ajo
La cebolla y el ajo son la base aromática de muchos platos portugueses. Su sabor sofrito dará una dimensión extra a tu receta de bacalao.
Tomate y pimiento rojo
El tomate y el pimiento rojo aportarán frescura y color a tu plato. Además, su jugosidad combinada con el bacalao crea una combinación irresistible.
Queso rallado
El queso rallado es el toque final para gratinar tu bacalao a la portuguesa. Aportará ese crujiente y dorado tan característico de este plato.
Preparación paso a paso
Ahora, veamos cómo preparar tu bacalao a la portuguesa gratinado:
Paso 1: Desalar el bacalao
Si tu bacalao es salado, necesitarás desalarlo previamente. Para hacerlo, sumerge el pescado en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces.
Paso 2: Cocinar las papas
Pela y corta las papas en rodajas finas. Cocínalas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas y reserva.
Paso 3: Sofreír la cebolla, ajo, tomate y pimiento
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Añade el tomate y el pimiento rojo en trozos y cocina hasta que se ablanden.
Paso 4: Cocinar el bacalao
En una fuente para horno, coloca una capa de papas cocidas. Añade el bacalao desalado y cubre con la mezcla de cebolla, ajo, tomate y pimiento.
Paso 5: Gratinar
Espolvorea queso rallado sobre el bacalao y gratina en el horno precalentado hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
¡A Disfrutar!
Una vez listo, retira del horno y sirve tu bacalao a la portuguesa gratinado caliente, acompañado de una ensalada fresca y un buen vino blanco. ¡Verás cómo todos quedan encantados con esta deliciosa receta llena de sabor y tradición!
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de bacalao?
Sí, puedes adaptar esta receta a tus preferencias culinarias utilizando otro pescado de carne firme que te guste.
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, puedes preparar las capas de tu bacalao a la portuguesa gratinado con antelación y hornear justo antes de servir para mantener la frescura de los ingredientes.