Cómo se Hacen las Yemas de Ávila

Los pasos para preparar estas deliciosas yemas de Ávila son sencillos y requieren solo unos pocos ingredientes.

Ingredientes Necesarios

Para poder disfrutar de unas auténticas yemas de Ávila en la comodidad de tu hogar, vas a necesitar los siguientes ingredientes:

Ingredientes Principales

Huevos frescos
Azúcar

Ingredientes Opcionales

Ralladura de limón
Canela en polvo

Paso a Paso

¡Es hora de poner manos a la obra! Sigue estos pasos detallados para elaborar unas yemas de Ávila inolvidables:

Paso 1: Separar las Claras de las Yemas

Lo primero que debes hacer es separar las claras de los huevos. Solo necesitarás las yemas para esta receta, así que separa con cuidado sin que quede nada de clara mezclada.

Paso 2: Batir las Yemas

Una vez hayas separado las yemas, bátelas en un recipiente limpio hasta que adquieran una consistencia ligeramente espumosa.

Paso 3: Agregar el Azúcar

Poco a poco, añade el azúcar a las yemas mientras sigues batiendo. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Paso 4: Cocinar la Mezcla

Coloca la mezcla en una olla a fuego medio y remueve constantemente con una espátula de madera. La mezcla empezará a espesar y adquirirá una textura similar a una crema.

Paso 5: Dejar Reposar y Enfriar

Una vez que la mezcla esté listo, retírala del fuego y déjala reposar para que se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 6: Dar Forma a las Yemas

Cuando la mezcla esté lo suficientemente fría, puedes darle forma a las yemas. Usa tus manos para formar pequeñas bolitas o utiliza moldes especiales si lo prefieres.

Paso 7: Decorar (Opcional)

Si deseas, puedes decorar las yemas con un toque de ralladura de limón o una pizca de canela en polvo para darles un sabor extra especial.

Consejos Adicionales

Para unas yemas perfectas, asegúrate de utilizar huevos frescos de calidad y de batir las yemas lo suficiente para obtener una textura suave y cremosa.