La paella de marisco es uno de los platos más icónicos y deliciosos de la gastronomía española. Su combinación de arroz, mariscos frescos y especias la convierten en una opción perfecta para deleitar nuestro paladar. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar una exquisita paella de marisco de forma sencilla y sin complicaciones.
Ingredientes para la paella de marisco
Antes de comenzar con la preparación, es importante contar con los ingredientes adecuados. Para hacer una paella de marisco necesitarás:
Para el caldo de pescado:
- 1 litro de agua
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- La cabeza y las cascaras de los mariscos
Para la paella:
- 300 gramos de arroz bomba
- 400 gramos de mariscos variados (mejillones, calamares, langostinos)
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Azafrán
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra. Sigue estos pasos para preparar una deliciosa paella de marisco:
Paso 1: Preparar el caldo de pescado
En una olla, coloca el litro de agua y añade la cebolla, los ajos, las cabezas y las cáscaras de los mariscos. Deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos para obtener un caldo sabroso. Cuela y reserva el caldo.
Paso 2: Sofreír los ingredientes
En la paellera o una sartén amplia, pon un chorrito de aceite de oliva y sofríe el pimiento rojo y verde picados, junto con el tomate rallado. Añade los mariscos troceados y saltéalos brevemente.
Paso 3: Añadir el arroz y el azafrán
Incorpora el arroz bomba a la paellera y mezcla bien con el sofrito. Agrega una pizca de azafrán para darle ese color y sabor característico a la paella.
Paso 4: Cocinar la paella
Vierte el caldo de pescado caliente sobre la paellera y deja cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos. Es importante no remover el arroz para que se forme la famosa “socarrat”, esa capa crujiente en la base de la paella.
Paso 5: Dejar reposar y disfrutar
Una vez que el arroz esté en su punto, retira la paellera del fuego y déjala reposar unos minutos. Sirve la paella de marisco caliente y ¡disfruta de este festín de sabores!
¿Puedo usar otros mariscos en la paella?
Sí, puedes personalizar tu paella de marisco con los mariscos de tu preferencia, como gambas, almejas o incluso pulpo.
¿Cómo puedo darle un toque especial a mi paella?
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un poco de pimentón dulce o unas hebras de azafrán de calidad.
¿Se puede hacer una paella de marisco sin gluten?
Sí, puedes usar arroz integral en lugar de arroz tradicional para hacer una versión libre de gluten de la paella de marisco.
¡Esperamos que estos consejos te hayan animado a preparar tu propia paella de marisco en casa y sorprender a tus invitados con un plato tradicional y lleno de sabor!