¡Bienvenidos a todos los amantes de la cocina casera y del buen comer! Hoy vamos a adentrarnos en el delicioso mundo de las croquetas de la abuela, pero con un giro saludable: sin gluten. Descubre cómo preparar estas crujientes y sabrosas croquetas que te recordarán a los sabores de tu infancia.
Ingredientes para las croquetas sin gluten
Antes de adentrarnos en el proceso de elaboración, es fundamental tener a mano todos los ingredientes necesarios. La clave de unas croquetas perfectas radica en la calidad de la materia prima utilizada. Así que asegúrate de tener:
Ingredientes necesarios:
- 200 gramos de harina de arroz
- 500 ml de leche sin lactosa
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 150 gramos de jamón cocido sin gluten, cortado en taquitos
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
- Pan rallado sin gluten
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Preparación paso a paso
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, es hora de ponerse manos a la obra. Sigue estos sencillos pasos para preparar unas croquetas sin gluten que te dejarán con ganas de más:
Paso 1: Preparación de la bechamel sin gluten
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la harina de arroz, removiendo constantemente para que no se formen grumos. Esta mezcla será la base de nuestra bechamel sin gluten.
Paso 2: Incorporación de la leche y condimentos
Poco a poco, ve añadiendo la leche sin lactosa a la mezcla, sin dejar de remover. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto para sazonar la bechamel y darle un toque de sabor único.
Paso 3: Agregar el jamón cocido
Cuando la bechamel haya espesado, incorpora los taquitos de jamón cocido sin gluten y mezcla bien hasta que estén distribuidos de manera homogénea en la masa.
Paso 4: Enfriar la masa y formar las croquetas
Vierte la masa en una bandeja y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos una hora. Una vez que esté fría y firme, forma las croquetas con las manos y pásalas por pan rallado sin gluten para darles ese toque crujiente característico.
Paso 5: Freír las croquetas
Calienta abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Escúrrelas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos adicionales para unas croquetas perfectas
Para que tus croquetas de la abuela sin gluten queden aún más deliciosas, aquí tienes algunos consejos adicionales que puedes tener en cuenta:
Consejo 1: Congelar las croquetas antes de freírlas
Si quieres disfrutar de croquetas siempre frescas, puedes congelarlas antes de freírlas. Así tendrás un delicioso aperitivo listo en cuestión de minutos cuando te apetezca.
Consejo 2: Varía los rellenos
Experimenta con distintos rellenos como queso manchego, setas o pollo para darle un toque único a tus croquetas sin gluten. ¡La imaginación es el límite!
¿Puedo utilizar otro tipo de harina sin gluten para las croquetas?
Sí, puedes probar con harina de maíz, harina de garbanzo o harina de almendra para personalizar aún más tus croquetas sin gluten.
¿Se pueden hornear las croquetas en lugar de freírlas?
Aunque la fritura es la técnica tradicional, también puedes hornear las croquetas a una temperatura alta para reducir el contenido graso. ¡Prueba ambas formas y elige tu favorita!